RESEPI
MASHED POTATO CHEESE
PENGENALAN
Tahukah Anda? Setengah
porsi kentang rebus tanpa kulit mengandung 67.1 kalori, 1.3 gram protein, 15.6
gram karbohidrat, dan 0.1 gram lemak. Ini membuktikan kentang rebus adalah
salah satu makanan yang memberi tenaga kepada kita. Selalunya, kentang
dibersih, direbus dan tambah dengan lobak merah dan sedikit garam untuk bagi
bayi dimakan. Ini kerana kentang rebus mengandungi karbohidrat yang tinggi dan
mudah untuk ditelan bagi bayi. Oleh itu, asalnya kentang rebus ini atau pun
lebih dikenali sebagai ‘ mashed potato’ adalah salah satu makanan bayi dan
sampai sekarang budaya ini diamalkan oleh setiap ibu di seluruh dunia.
Walaubagaimanapun, pada
zaman moden ini, makanan mashed potato ini menjadi salah satu mkanan hidangan
pembuka maupun hidangan pelengkap samada siang dan malam. Restoran makanan
seperti Kentucky Fried Chicken (KFC), Nando’s , Kenny Rogers dan lain-lain
menyediakan mashed potato dengan makanan lain seperti kentang goreng (French
fries), coleslaw, chicken chop dan sebagainya. Kuah cheese yang dituang di atas
mashed potato menjadi daya tarikan utama di kalangan pelanggan di
restoran-restoran tersebut. Mashed potato cheese ini pasti akan membuka selera
kepada sesiapa yang ‘mencium’ baunya. Penampilan yang menarik serta lauk
sampingan yang berbeza dan lazat menggesa ramai orang untuk mencubanya.
Makanan
ini memang digemari oleh ramai orang samada orang tua atau kanak-kanak.
Terutama mashed potato cheese sangat popular di kalangan kanak-kanak dan remaja.
Ini kerana baunya yang wangi dan rasa yang manis dan sedap. Penjualan makanan
ini di restoran-restoran tempatan meningkatkan bilangan peminatnya setiap hari.
Mashed potato ini memang sesuai untuk semua orang kecuali orang yang ada dalam
diet ataupun obesiti. Makanan ini kurang sesuai disebabkan oleh kalori yang
tinggi. Sesiapa yang tidak suka makanan manis terutama golongan tua atau
pesakit diabetis, bolehlah tempah dan makan mashed potato ini tanpa tambah
cheesenya. Mereka boleh makan mashed potato sahaja atau pun makan bersama
makanan lain seperti yang disenarai tadi.
Mashed
potato cheese ini boleh makan bila-bila masa sahaja, terpulang pada anda.
Biasanya, ini dimakan pada masa minum petang dan makan malam. Selain dari itu,
makanan ini juga disajikan di majlis-majlis perkahwinan, hari jadi, rumah
terbuka dan sebagainya. Antara sebab mashed potato ini menjadi popular adalah
resepi yang mudah tetapi keenakan yang tidak terhingga. Bahan-bahan untu resepi
mashed potato cheese ini boleh didapati di mana-mana kedai runcit dan budjet
untuk membelinya pun bukanlah tinggi sangat. Dari segi masa pula, makanan ini
cepat dibuat berbanding dengan menu masakan lain. Sekiranya, anda berasa bosan
dengan makan cheese mashed potato, anda boleh membuat makanan lain yang sedap
dimakan bersama mashed potato. Resepi dan jenis makanan yang sesuai dimakan
bersama mashed potato adalah seperti berikut.
Mashed
Potato Cheese
Bahan-bahan:
250 gram kentang
1 sudu salted butter
2 sudu cream cheese
2 sudu susu segar
merica dan garam
secukupnya
mixed herbs secukupnya
air untuk merebus
Cara membuat:
1.
Kupas kentang dan potong menjadi 4 bahagian.
Cuci kentang tersebut sampai bersih.
2.
Sediakan satu periuk dan isikan air yang
secukupnya untuk merebus kentang.
3.
Masukkan kentang yang telah dipotong dan
sedikit garam di dalam periuk. Panaskan.
4.
Rebus sehingga kentang itu betul-betul
sudah masak.
5.
Untuk tahu masak atau tidak, cucuk
kentang dengan lidi atau garpu. Kalau lidi mudah dicucuk atau licin bila tarik
keluar, ertinya kentang itu telah masak sepenuhnya.
6.
Hancurkan kentang dengan alat khusus
(penghancur kentang) atau dengan garpu biasa sehingga kentang menjadi halus.
Blender pun boleh diguna untuk menghancurkan kentang.
7.
Tambahkan susu dan salted butter, kacau sehingga sebati.
Butter akan meleleh kerana panas dari kentang.
8.
Kemudian tambahkan cream cheese dan
sedikit merica. Kacau lagi sehingga semua bahan-bahan yang dicampur tadi
menjadi sebati.
9.
Tekstur kentang akan berwarna lebih
putih dan sangat lembut.
10.
Sajikan mashed potato yang disiap dengan
sedikit taburan mixed herbs di atasnya.
Cheesy
Baked Meatballs
Bahan bahan:
10 biji meatballs
1 sudu makan cili kisar
1 tin tomato sauce - anggaran 300 g
4 kuntum Swiss Brown Mushroom
2 ulas bawang besar
Garam dan gula jika perlu
Minyak untuk menumis
1/4 cawan air
Keju - untuk
taburan
Cara cara penyediaan:
1.
Kupas bawang besar dan dicincang kecil.
2.
Panaskan minyak, tumis bawang besar dan
cili kisar hingga naik bau.
3.
Masukkan tomato sauce dan air. Pastikan
air yang dituang tidak terlalu banyak.
4.
Biarkan hingga sauce mendidih lebih
kurang 4-5 minit.
5.
Masukkan cendawan yang telah dihiris
kecil dan meatballs. Meatballs yang dibeli dicuci sebelum digunakan.
6.
Kacau sehingga sebati dan biarkan
sebentar untuk dimasak.
7.
Kemudian, tambahkan dengan garam yang
secukupnya. Gula boleh ditambah jika anda mahu manambahkan kemanisan masakan.
8.
Biarkan anggaran 5 minit, matikan api
dan biarkan ia sejuk sebentar.
9.
Panaskan oven. Jangan terlalu panas.
10.
Tuangkan sauce dan meatballs ke dalam
bekas tahan panas, taburkan dengan keju (cheese) ke atasnya.
11.
Bakar sebentar hingga cheese cair.
12.
Boleh dimakan begitu saja atau hidangkan
bersama-sama dengan mashed potatoes.
Resepi
Sos (Gravy) Kentang Putar:
Bahan-bahan:
1 labu bawang besar (ditumbuk)
2 ulas bawang putih (ditumbuk)
4 sudu butter
2 sudu tepung jagung
Daging ayam
secukup rasa serbuk lada hitam dan sulah
2 1/2 cawan air
Cara-cara penyediaan:
1.
Panaskan kuali dan cairkan butter dalam
kuali tersebut.
2.
Tumiskan bawang besar dan bawang putih
yang telah ditumbuk dalam minyak butter. Biarkan sebentar sampai dia bertukar warna sedikit perang.
3.
Bancuh tepung jagung dengan tambah air
panas yang secukupnya.
4.
Masukkan bancuhan tepung jagung di dalam
kuali yang sama dan tumis sehingga tepung jadi warna coklat atau sehingga warna
sos yang anda suka.
5.
Masukkan air dan kacau sehingga sebati.
6.
Masukkan ketul ayam dan juga masukkan
sekali lada hitam dan lada sulah secukup rasa mengikut citarasa anda
7.
Jika anda mahu pedas, tambahkan lagi
lada hitam dan lada sulah.
8.
Kalau kuah terlalu pekat, tambahkan lagi
sedikit air. Jangan sampai kuahnya terlalu cair, nanti tak sedap.
9.
Kacau sehingga rata dan tutup api.
10.
Jika sos kentang putar berketul,
masukkan sos ke dalam blender dan blend sampai tak berketul.
11.
Sos kentang putar sudahpun disiap. Hidangkan
sos yang dah siap bersama kentang putar.
Coleslaw
Bahan-bahan:
1/2 biji kobis sederhana
1 batang carrot
2-3 sudu susu segar
mayonese secukupnya
2-3 sudu susu pekat manis
Cara membuat:
1.
Bersihkan kobis dan carrot, kemudian
diparut kasar.
2.
Masukkan semua bahan yang disenarai di
atas dalam sebuah bekas dan dikacau sebati.
3.
Perasakan dengan mayonese dan susu pekat
manis. Masukkan bahan-bahan ini mengikut citarasa masing-masing. Tambah lebih
jika mahu manis sikit.
4.
Kacau campuran sehingga sebati dan
simpan di dalam peti sejuk.
5.
Boleh makan begitu sahaja atau saji
bersama mashed potato, pasti sedap.
Jika
anda ingin mencuba sesuatu baru, maka anda bolehlah cuba membuat resepi mashed
potato cheese ini. Jenis makanan yang sedap dimakan bersama mashed potato pun
diberi. Pilihlah ‘pasangan’ mana anda suka dan cuba buat di rumah. Pasti
keluarga anda suka masakan yang sedap ini dan mereka akan minta sekali lagi.
Selain ahli keluarga, makanan ini juga boleh disajikan kepada tetamu yang
datang ke rumah anda. Selepas belajar buat di rumah, anda tidak perlu lagi
pergi ke restoran untuk membeli makanan ini. Untuk mengelakan daripada jemu,
sajikan masakan ini dengan ‘pasangan’ yang berlainan pada setiap kali anda buat
di rumah.
Selamat mencuba!
